Deshidratación osmótica de manzana Granny Smith : Cinética y comparación entre sacarosa y otros azúcares como agente osmótico

Por: Roca Córdova, María JoséColaborador(es): Simpson Rivera, Ricardo José (Comisión de tesis) [, prof. guía] | Jacques solis, Alonso (Comisión de tesis) [, prof. corref.] | Ramírez Bustos, Cristian Alejandro (comisión de tesis) [, prof. corref.] | UTFSM. Departamento de Ingeniería Química y Ambiental (2008-)Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Valparaíso: UTFSM, 2014Descripción: 142 h.: ilTipo de contenido: text Tipo de medio: unmediate Tipo de portador: volumeClasificación CDD: M QCA Nota de disertación: Tesis ( Ing. Civil Químico) -- Prof. guía : Ricardo Simpson; prof. corref. Cristian Ramírez Bustos, Alonso Jacques Solís Resumen: Resumen extenso ver impreso o multimedia
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Tesis ( Ing. Civil Químico) -- Prof. guía : Ricardo Simpson; prof. corref. Cristian Ramírez Bustos, Alonso Jacques Solís

p.89-91

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