Estudio del proceso de elaboración de conservas de choritos (mytilus chilenses): efecto en el peso drenado por Bustamante Jiménez, Joselyn Marlene | Almonacid Merino, Sergio Felipe (Comisión de tesis) [, prof. guía] | Simpson Rivera, Ricardo José (Comisión de tesis) [, prof. corref.] | UTFSM. Departamento de Ingeniería Química y Ambiental (2008-) | UTFSM. Dirección General de Investigación y Postgrado. Programas de Magíster.
Tipo de material: 
Texto; Formato:
impreso Detalles de publicación: Valparaíso: UTFSM, 2009Nota de disertación: Tesis (Ing. en Alimentos) -- (Magister en Ciencias de la Ing. Química) -- Prof. guía: Sergio Almonacid Merino, prof. corref.: Ricardo Simpson Rivera Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1) Signatura topográfica: M 664.07 B982.
