por Barrena Ramírez, Carolina [, autor] | Antillanca Espina, Carlos [profesor guía] | UTFSM. Sede Viña. Ingeniero Ejec. en Gestión Industrial.
por Barrena Ramírez, Carolina | Riquelme Villalobos. Pamela [coaut.] | Yañez Salinas, Helen [coaut.] | Zazópulos Garay, Miguel Angel [prof. guía] | UTFSM. Sede Viña. Técnico Univ. en Control de Alimentos.