Evaluación técnica-económica de la instalación de una planta de jugo concentrado clarificado de arándano, mora, frambuesa y espárrago, en Chile
- Valparaíso: UTFSM, 2011
- 245 h.: il.
CD Rom incluye tesis en formato pdf. Incluye anexos
Tesis (Ing. Civil Químico) -- Prof. guía: Ricardo Simpson Rivera, prof. corref.: Johana Moya alfaro
[Resumen del autor] La agroindustria en Chile ha presentado un constante crecimiento en los últimos años, especialmente en productos destinados a exportación, como lo son los jugos concentrados de frutas o vegetales, esto gracias a que el país posee numerosos tratados de libre comercio y un proyecto que buscar fortalecer a Chile como potencia alimentaria. El objetivo de este estudio es determinar si es factible, técnica y económicamente, la instalación de una planta de jugo concentrado clarificado en las variedades de arándano, frambuesa, mora y espárrago en Chile, se busca establecer bajo qué condiciones es posible desarrollar un proyecto de esta envergadura en el país. En primer lugar se realizó un estudio de mercado para determinar la oferta y demanda del producto, además de cuál será el destino de éste, luego se desarrolló un estudio técnico para establecer la ubicación, producción y tecnología que tendrá la empresa, para finalmente analizar en conjunto estos resultados en un estudio económico, con el que se puede determinar si el proyecto es factible desde el punto de vista económico, esto mediante indicadores económicos como el VAN, TIR y Payback. Como resultado de este trabajo se determinó que el producto será destinado 100% a exportación, teniendo como destino países desarrollados como EE.UU, Alemania, Países bajos, Reino Unido, Bélgica, Francia y Japón. La planta se ubicará en la región del Maule, al límite con la región del Bío-Bío, para tener fácil acceso a la materia prima y puertos donde el producto será embarcado a los países de destino. El jugo será concentrado en un evaporador de película descendente, y la producción durante el primer año será de 101.438 galones. La inversión inicial del proyecto es de US$1.795.432 lo que involucra equipos, obras físicas, capital de trabajo, etc. En base a los estudios realizados se obtienen indicadores económicos favorables para el proyecto puro (VAN: US$1.824.169 TIR:39,2% PAYBACK: 5 años). En base a este trabajo se puede concluir que es interesante desarrollar este proyecto, ya que los resultados obtenidos para el proyecto sin financiamiento, desde el punto de vista económico, son atractivos, lo que será aún más llamativo si se obtiene financiamiento.
JUGOS DE FRUTAS JUGOS DE FRUTA CONCENTRADOS JUGOS DE FRUTAS--MERCADO INTERNACIONAL