Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
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| campo de control de longitud fija |
02906cam a2200361 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
u65816 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
USM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20151009211435.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
041201s2004 vaca 11 spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
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| Número de control de sistema |
(Sirsi) 92035 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
UTFSM |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
M 688.8 |
| Número de documento/Ítem |
O77 |
| 100 20 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Ortiz Ojeda, Juan Marcelo |
| 9 (RLIN) |
71986 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Aporte al desarrollo e implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control, bajo enfoque norma HACCP, en proceso de envasado de planta elaboradora de cerveza (CCU) en la Región Metropolitana |
| 260 00 - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Valparaíso : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
UTFSM, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2004 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
129 h. : |
| Otras características físicas |
il. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye anexos |
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| Nota general |
CD Rom incluye tesis en Microsoft Word y presentación en Microsoft Power Point |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis (Ing. Mecánico Industrial)--Prof. guía : Pedro Sariego |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Bibliografía, etc. |
h.119 |
| 520 0# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
[Resumen del autor] |
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| Sumario, etc. |
La convergencia de los mercados internacionales y la inserción de Chile en este contexto, ha llevado a empresas como CCU S.A. a desarrollar una serie de nuevas metodologías de análisis y de inspección conforme a las cada vez más rigurosas exigencias en el ámbito de la inocuidad de los productos. En esa perspectiva CCU S.A. ha sufrido una serie de transformaciones tanto a nivel gerencial como en sus procesos, destacándose las realizadas para satisfacer la alianza estratégica con Heineken. Uno de los requerimientos de Heineken para la elaboración de sus productos en CCU S.A., es la implementación a partir del año 2005 del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) referente a la inocuidad del producto. Este hecho, impulsó a realizar un Plan Piloto sobre el sistema HACCP en el Área de Envasado Línea 1 de la Planta Santiago CCU S.A., dado que es en ésta Línea donde se elaborará el formato 997cc retornable de cerveza Heineken. En sí mismo el HACCP no es más que un sistema de control lógico, organizado y sistemático, basado en una prevención que minimice o elimine los peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos, y es aplicable a lo largo de toda la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumidor. Este trabajo de gran importancia para la empresa desarrolla los elementos fundamentales para la aplicación del Plan Piloto. |
| 596 ## - |
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| -- |
2 |
| 610 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
COMPAÑIA CERVECERIAS UNIDAS |
| 9 (RLIN) |
936 |
| 650 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ENVASES |
| Subdivisión general |
CONTROL DE CALIDAD |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
INDUSTRIA CERVECERA |
| 9 (RLIN) |
114455 |
| 690 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA LOCAL--TÉRMINO DE MATERIA (OCLC, RLIN) |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
BC / MEM (memorias UTFSM con resúmenes) |
| 700 20 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Venegas Levrini, Francisco Javier |
| 9 (RLIN) |
98853 |
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| Nombre de persona |
Sariego Pastén, Pedro Marcos (Comisión de tesis) |
| Término indicativo de función/relación |
, prof. guía |
| 710 20 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
UTFSM. |
| Unidad subordinada |
Departamento de Mecánica (1994 -2008) |
| 948 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC); DESIGNADOR DE PARTE DE LA SERIE (RLIN) |
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| Designador de la parte de la serie, SPT (RLIN) |
01/12/2004 |
| b (OCLC) |
19/03/2009 |
| z (OCLC) |
USM |
